가. 동해의 실태

   동해는 대개 과실수확이 끝나고 낙엽이 진후부터 다음해 발아되기 전에 저온에 의해서 나무전체 혹은 일부가 얼어죽게 되는 것을 말한다. 이러한 동해의 피해정도는 품종, 수령, 나무의 저장양분과 휴면상태 등 나무의 내적인 요인과 저온의 강도, 지속시간, 내습시간 등의 기상적 요인 및 재배 과수원의 지형과 관리상태 등의 외적인 요인 및 재배 과수원의 지형과 관리상태 등의 외적인 요인 등에 따라 피해정도가 다르게 나타난다.
  이러한 동해는 떫은 감보다 단감에서 많은데 요시무라에 의하면 단감의 동해는 기온이 -10~-12℃부터는 쇠약한 1년생 가지가 피해를 받으며, -14℃에서는 1~2년생 가지에서도 피해를 받고, -20℃의 저온에서는 다년생 가지뿐만 아니라 원줄기까지 피해를 받는다고 하였다.

• 동해 발생은 저온이 가장 큰 요인으로서 피해정도는 부위에 따라 달라 -12℃부터 쇠약한 가지는피해를 받기 시작하며, -15~-16℃에서는 결과부지와 2년생 가지도 상당한 피해를 받게 된다.
• 수령이 적고 생육이 왕성할수록 피해가 심하다.
• 으뜸눈은 덕눈보다, 꽃눈은 잎눈보다 저온에 약하며 과다 결실한 나무는 더욱 약하다.
• 저온의 내습시기에 따라 피해정도가 다르다. 휴면기에는 -12℃까지는 피해가 없으나 휴면이 타파되면 극히 약하며, -10℃에서도 피해를 받는다.
• 가지의 피해는 곧 바로 나타나지 않고 껍질밑의 형성층이 흑갈색으로 변하며 목질부와 점차 분리된다. 눈은 가지와 달리 쉽게 확인이 가능하며 피해받은 눈은 불록하게 피해를 받지 않은 눈보다 엉성하고 크다. 형성층이 손톱으로 벗겨질 정도면 심한 피해를 받았고 흑갈색의 작은 반점이 약간 있으면 다시 회복된다.
• 같은 과수원내에서도 냉기류가 정체하기 쉬운 골짜기를 이루는 지대가 동해가 심하며, 곡간지나 평지에 위치한 과수원이 경사지에 위치한 과수원보다 심하다.

(2) 건전한 수세유지
  과다하게 결실된 나무는 나무 몸체내에 저장양분의 축적이 적어 현저하게 내한성이 약해진다. 쇠약한 나무가 동해를 쉽게 받는 것도 이같은 원인이다.
  한편, 과다하게 늦거름을 주게되면 조직의 경화가 되지않아 동해피해가 심하며, 웃자란가지 또는 연약한 나무가 피해가 심한 것과 같다. 따라서 균형시비와 열매솎기를 철저히하여 건전한 수세를 유지하여야 한다.

(3) 방풍림 또는 방풍벽 설치
  냉기류가 정체되거나 유입되는 지역에서는 냉기류의 유입통로에 방풍림이나 방풍벽을 설치하여 유입을 차단하거나 우회시킨다.

(4) 백도제 발라주기
  원줄기의 기부와 주지부에 백도제를 발라 나무몸체의 온도변화를 적게하며, 추위로부터 나무를 보호한다. 백도제는 물 18ℓ, 소석회 3㎏, 아교 113g, 소금 500g, 돼지기름 450g을 섞어 만든다.

(5) 배수 및 전정
  겨울철에 포장의 배수를 철저히 하며, 피해 받은 나무는 전정하는 시기를 늦추고 숨은눈에서 발아된 햇가지를 유인하여 수관을 확대시키는 동시에 병해충 방제에 노력한다. 개원시 그 지역의 내습온도 등을 감안하여 불안전지대에서는 개원을 하지 않는다.

가. 서리피해의 실태
  감은 봄에 발아하여 부풀기 시작할 때에 저온이나 서리가 오면 대부분의 눈은 말라죽거나 생장을 정지함으로써 과실생산에 큰 타격을 주게 된다. 감의 경제적 재배를 하는데 있어서 늦서리일을 중요시하는 이유는 이러한 이유 때문이다.

• 품종에 따라 서리피해 정도가 다르다. 만생종인 부유와 준하 등은 발아기가 빠른 품종은 늦서리 피해가 많은 경향이다.
• 같은 나무에서도 지표면에 가까운 쪽으로 피해가 심하고, 성목보다 유목에서 심하다.
• 아침 직사광선이 쬐이는 곳, 산으로 둘러쌓인 곡간지나 분지 등에서 많이 발생되며, 남향의 경사지, 부식질 토양, 자갈 섞인 토양 등 지온상승이 빠른 과원에서 피해가 심하게 나타난다.
• 겨울철 이상난동으로 인해 발아가 빠른 해에 서리의 피해를 받기 쉽다.
• 감의 발아기는 기후 변동이 심한 시기로서 이른 봄 대륙지방에서 불어오는 이동성 고기압과 저기압이 서로 교차하여 저기압에서 오는 따뜻한 기운은 발아를 촉진하고 그 후 이동성 고기압은 급강하시켜 동해와 서리피해를 일으킨다.