그림1 . 감나무 암꽃모양

나. 단위결실과 종자형성력
  과실은 개화수정에 의해서 종자가 생기고 결실한다. 그러나 개화와 수정이 없어도 결실 되고 비대하기도 하는데 이러한 현상을 단위결과이라고 한다. 단위결과된 과실은 종자가 생기지 않는다.
  단위결과력이 강한 평핵무와 같은 떫은감 품종은 수분하지 않아도 어느 정도 결실이 되지만 단위결과력 약한 부유나 이두같은 품종들은 수분이 이루어지지 않으면 생리적 낙과가 심하여 결실률이 극히 낮다.

그림 2. 수정과 결실

  나무에 착과된 부유의 과실을 채취하여 종자의 유무를 확이한 결과 93%가 종자가 있는 유핵과였고, 나머지 7%만이 종자가 없는 무핵과였다. 즉 부유는 단위 결실성이 극히 약한 품종이라고 할 수 있으며, 종자형성력은 강하여 수분이 되면 많은 종자가 생기고 낙과하지 않는 성질이 있다.
  단위결과력과 종자형성력은 품종에 따라서 정도의 차이가 있다. 떫은감인 청도시, 사곡시, 평핵무와 단감인 준하는 단위결과력이 강한 반면 종자형성력은 약하며, 갑주백목(봉옥)과 부유, 서촌조생 등은 그와 반대로 종자형성력은 강하나 단위결실력이 약하다. 한편 이두품종은 단위결실력과 종자형성력 모두 약하고, 차량은 종자형성력은 강하나 단위결과력은 중간정도이다.
  표 1에서와 같이 과실내에 종자수가 많을수록 착과율이 높음을 알 수 있는데 결실률에 미치는 영향은 종자수의 다소 보다는 종자의 유무가 더욱 크게 영향을 미친다. 단위결과된 무핵과는 과실의 배꼽부위가 오목하게 들어가는 등 기형과가 많고 크기가 작으며, 당도가 낮고 저장력도 약한 것이 특징이다.

   서촌조생과 같은 불완전 단감 등은 4개 이상의 종자가 고르게 들어 있어야 떫은맛이 없어지므로 수분에 의한 종자형성은 착과와 품질향상을 위해 매우 중요한 일이다.

그림 3. 감나무 숫꽃의 착화상태

• 수꽃의 개화기가 주 품종보다 빠르거나 같을것.
  
• 수꽃의 수가 많고, 매년 안정적으로 꽃이 달리는 품종일 것.
  
• 꽃가루의 양이 많은 품종일 것.
  
• 수세가 강하지 않고 직립성인 품종일 것.
  
• 수분수 자체의 과실도 경제성이 높은 품종일 것 등이다.

나. 수분수의 혼식과 배치
  수분수의 섞어심는 비율은 주 품종의 단위결실성과 종자형성력에 따라 차이가 있으나 대개 주 품종의 10~15%이고, 20m사이를 두고 균일하게 흩어 심는다.
  수분수에서 거리가 멀어질수록 종자수가 적고 결실률이 낮으므로 수분수의 비율을 높이는 것이 바람직하다. 또한 성목원에서 수분수가 필요할 때는 묘목을 새로 심는 것보다 적당한 가지를 택하여 높이접하는 것이 유리하며, 바람이 많은 곳에서는 바람부는 방향에 수분수를 더 심는 것이 좋다. 대략 10a당 4~5주의 수분수를 흩어 심도록 한다.
  극조생 불완전 단감으로서 과실내 종자가 4개이상이어야 떫은맛이 남지 않는 서촌조생 품종은 수꽃이 함께 착생하지만 유목기에는 수꽃착생이 아주 적고, 화분량도 적을 뿐만 아니라 해에 따라 수꽃착생 상태가 고르지 못하므로 반드시 조홍시와 같은 수분수를 함께 심어 주어야 한다.

다. 꽃가루의 매개
  감의 꽃가루를 옮기는 매개체는 바람이 아니고 곤충 특히 꿀벌류에 의해서 이루어진다. 꿀벌은 14℃이상 21℃의 온도에서 비바람이 없는 맑은날 활동이 활발하다. 감의 개화기는 온도가 높기 때문에 꿀벌의 활동에는 지장이 없으나 바람이 항시 부는 해안가까운 지역에서는 바람부는 방향에 방풍림을 설치할 필요가 있다.
  근래 과다한 농약사용과 기상이변 등으로 곤충수가 크게 줄어들고 있으므로 원예작물 생산에 있어 꿀벌의 사육과 보호는 농업상 큰 의미를 갖게 되었다. 따라서 수분수 혼식의 효과를 얻기 위하여 개화기를 전후해서 살충제살포를 피하고, 과원내에 벌꿀통을 반입하는 등 적극적으로 충매효과를 높이도록 한다. 필요한 벌통수는 벌의 수에 따라 다르나 30a 당 1통이면 충분하다.

나. 꽃눈분화와 해거리에 미치는 영향
  꽃눈분화는 7월중순경부터 이루어지며 다음해에 개화 결실할 꽃눈분화가 이루어지기 위해서는 꽃눈 분화전에 충분한 양분이 수체내에 저장되어야 한다. 그러므로 양분손실이 적은 봉오리따기는 열매솎기 보다 꽃눈분화에 효과적이라 할 수 있다.
  열매솎기는 시기적으로 꽃눈분화기와 같거나 약간 빨라 꽃눈분화에 크게 효과를 기대할 수 없다.
  떫은감 평핵무의 봉오리따기와 열매솎기 및 방임이 해거리에 미치는 영향을 조사한 것으로 개화전 5월 10일에 봉오리를 따주고 생리적 낙과가 끝난 7월 21일에 잎과 열매의 비율을 20으로 열매를 솎아준 결과이다.
  이 그림에서와 같이 꽃눈분화기인 7월 21일경의 열매솎기는 해거리 방지에 효과가 없으며, 열매가 달리는 결과지당 1봉오리를 남기고 봉오리를 제거할 경우에는 해거리 방지에 매우 효과적임을 알 수 있다.

다. 생리적 낙과에 미치는 영향
  봉오리 따주기는 생리적 낙과를 감소시키며, 특히 개화후 10일경부터 낙과되는 1차낙과가 적어진다. 이러한 현상은 부유와 같은 유핵품종이나 평핵무와 같은 무핵품종 모두 같은 경향을 나타낸다.
  그러므로 흔히 재배자들이 염려하는 봉오리를 따준 후 생리적 낙과에 의한 착과수의 부족현상은 없다. 다만 봉오리따주기를 실시할 경우에는 생리적 낙과에 대한 충분한 대책이 전제조건이 된다. 즉 수세가 안정되어 있어야 하며, 햇가지가 웃자라지 않도록 과다시비나 강전정을 피하여야 하고 인공수분 또는 수분수를 확보하여 1과실당 종자수를 많게 하는 것이 절대 필요하다.