1. 머리말

대추나무는 지구상에 40여종이 분포하고 있으며 우리나라는 대추나무와 묏 대추가 있다. 일반 시중에서 출하되고 있는 품종의 속명으로는 "살초" "멍게초" "꾸러초" "유리초" "봉화초" 등으로 구분되여 그 값의 차이가 많다. 최근에는 "수원시 곡반정동 244번지"에 위치하고 있는 "\\\'유실수과학원"에서 중국본토의 유명한 최신 품종을 도입해서 다년간 연구끝에 귀화육종 및 선발육종에 성공한 신품종들이 증식되고 재배에 성공하여 금년부터 보급단계에 있다(신품종해설란 참고). 대추는 생과용제과용, 요리용 및 약용 기타 등으로 널리 쓰이며 보약등 한약재로서 특히 중요한 위치를 찾이하고 있다. 대추나무의 재배상 문제점은 "마이크로프라스마"에 의한 "빗자루병"이 창궐하여 재배면적이 제한되고 있으며 이 병만 잘 예방한다면 수익성이 높은 유실수종이다. "유실수과학원"에서는 20여년이상 내병성 품종을 육성 연구중에 있으며 특히 최근에는 치료방법의 연구결과로 어느 정도 재배의 안정성을 기할수 있게 되였다. 대추나무는 해발(고) 100∼500m로 황해도 경기도 충청남북도 경북·경남일부 전북 등에 널리 재배되고 있고 강원도에서 일부 재배되고 있다. 개화시기에 강우량이 많으면 화분이 빗줄에 씻겨서 수정이 되지 않아 나무만 무성하고 결실량이 적어진다. 그리고 습도가 너무 높은 곳도 재배적지가 못된다. 대추나무는 원산지가 중국이며 충북 옥천 보은지방 그리고 경북 상주 예천 충남 연산지방이 주산지로 되여 있다. 그러나 바다바람이 심하지 않은 내륙지방은 전국적인 재배가 가능하다.

2. 대추나무재배상 특성

○ 건조하고 척박하며 암반이 노출된 토양에서도 재배된다.
○ 서향, 남향의 급경사지에서의 건조한 지역에서도 재배된다.
○ 추위에 강하여 고산지대나 건조한 지역에서도 재배가 가능하다(-29℃ 이하).
○ 접목묘인 경우 2∼3년부터 개화결실되고 초밀식 재배에 의한 조기 다수확성이다.
○ 중국계통의 호대추는 알이 크고 살이 많으며 맛이 극히 좋아 시장성이 넓다.

3. 최신품종

수종
중국대추(Chinese jujube 中華)와 선발 육성된 품종이 있다. 세계적으로 가장 경제성이 높고 과실이 크고 과육이 많은 것으로 손꼽히는 수종이다. 이들은 "유실수과학원"에서 처음 개발하여 보급할 최신 품종이다.
○ 중화(中華)
중국대추나무의 개량된 최신 품종으로 중국 본토의 전문 연구기관으로 부터 29년전에 홍콩을 거쳐 도입해서 28년간 경기도 북단에 재배 시험하여 바이러스병(빗자루병)이 없고 교목성이며 수형이 멋있고 가지가 수양버들처럼 수하하여 많은 양의 열매가 달리며 과실이 크고 과육이 두터우며 당도가 높고 맛이 달고 진귀하다.
○ 수원(秀원)
우리나라의 옛성터에서 재배되는 것중에서 수백년 전 중국에서 도입된 것으로 추정되는 개량품종을 선발한 것으로 우리나라에 토착화하였고, 바이러스병이 없으며 수세가 왕성하고 다수학성이며 과실이 크고 당도가 높으며 맛이 진귀하다. 20여년간 선발 육성된 품종으로 과실이 둥글고 약간 길며 과육이 많고 품질이 극히 우수한 "유실수 과학원"에서 개발된 품종이다.

4. 나무의 특성

수고는 6∼10m이상, 직경은 30∼50cm이상 수관폭은 3∼4m.
중화는 나무가지가 수양버들 같이 척척 늘어지며 새가지에 가시가 없다. 수원은 수세가 왕성하고 풍산성이며 다수확성이다. 내병충성이 강하며 재배가 모두 다 극히 손쉽다.

5. 재배적지

토양은 사질양토가 좋으나 점토질 토양도 배수만 좋으면 잘자란다. 비옥한 토양일수록 좋으나 암반이 받혀 있거나 돌이 많고 건조하고 척박한 남향 서향의 급경사지 같은곳이나 고산지대 어디에서도 재배하기가 극히 손쉽고 적응력이 넓은 수종으로 손꼽힌다.

6. 식재거리

3×4m로서 1ha당 825주를 심는다.

7. 전정

대추나무는 그늘에 매우 약하므로 전정하지 않으면 수관외부만 결실되어 수량이 적어지므로 수관내부까지 햇볕을 잘 받도륵 만들어야 한다. 또한 가지가 원하는 방향으로 잘 나오지 않으므로 6∼7월에 새순을 유인하여 알맞는 위치에 배치해야 한다.

8. 시비

대추나무는 다비성 식물이므로 흡비력이 강하여 비옥한 토양에서는 비료를 주지 않아도 수확이 가능하지만 척박한 토양에서는 해마다 시비를 해야 많은 수확량을 얻을 수 있다.
성목원에는 10a당 질소 12kg, 인산 8kg, 칼리 10kg을 사용하는데 질소와 칼리는 전량의 60%를 봄철 해빙 직후 밑거름으로 주고 나머지는 7월 중순경 장마후에 덧거름으로 준다.
퇴비는 10a당 1,800∼3,600kg을 주는 것이 좋고 이 경우에는 화학비료의 사용량을 ⅓∼½ 수준으로 감량한다.

9. 수확 및 건조

생과용은 70%정도 착색되었을 때 수확하고, 건과용은 20%정도 착색되었을때 수확하여 건조시킨다(전과용을 늦게 수학하며 건조중에 알콜발효로 당분이 변질되거나 조직이 연화되어 상품가치가 없어진다.) 건조방법은 햇볕에서 자연건조해도 좋으나 대과품종은 건조하는데 20일 이상이 소요되므로 3일정도 햇볕에 말린 다음 50℃에서 화력건조한다.
수확량은 10a당 900kg∼1,200kg정도 수확이 가능하다.

10. 병충해 방제

○ 빗자루병
이 병은 마이코플라스마균에 의하여 발병되는 병으로 묘목기에는 접목전염에 의하여 발병되고, 그 이후에는 보균된 마름모무늬 매미충에 의하여 전염된다.
묘목재식시에는 무명주를 잘 골라서 심고 마름모무늬 매미충 구제를 위하여 연간 3∼4회 살충제를 뿌리는데 6∼7윌 개화최성기에는 피한다.
일단 병충이 나타나기 시작한 나무는 4∼5월에 테라마이신 1,000배 약을 성목 1주당 1ℓ씩을 나무밑둥지에 주입하며 3∼5년동안 발병을 억제시켜서 정상적인 수확을 할 수 있다.
○ 대추나무 잎마름병(녹병)
밀식원에서 햇볕이 잘 들지 않고 바람이 잘 통하지 않을때 나타나는 병으로서 근본적인 대책은 간벌을 해야 한다.
장마 직후부터 다이세엠 -45, 모두나를 15일 간격으로 3∼4회 살포하고, 피해받은 낙엽은 땅에 묻거나 태워버린다.
○ 박쥐나방
박쥐나방은 부화된 유충이 봄철에 나무주변의 잡초에서 자라다가 나무로 옮아오므로 5월 중순∼6윌상순경에 살충제를 수관 및 수관하부의 잡초에 살포한다. 6∼7월에 피해가지가 보이면 철사로 찔러 유충을 없앤다.

11. 용도

과실용 생식용, 건식용, 과자, 빵 각종 요리 및 약용으로 긴요하며 목재는 최고급 가구재, 기계기구제조 및 인장 등 많음. 기타유실수, 정원수, 조경수, 가로수 등으로 활용할 수 있다.