가시없는 산초나무는 

초피(제피) 나무와 같은 운향과 낙엽관목이고

산초기름, 산초장아찌, 산초효소, 산초가루 등 다양하고

 산초의 효능도 여러가지이다.

                                                                      ♦ 산초나무의 일반특성

                                                        1. 추위에 강해 전국 어디서라도 재배가능

                                                        2. 물에 약한 천근성의 나무르 배수가 잘되는 곳에서 자란다.

                                                        3. 당년에 자란가지의 끝에 열매가 달린다.

                                                        4. 식재후 2~3년이면 결실할 정도로 수확이 빠르다.

                                                        5. 재배가 쉬워 노약자, 주부, 직장인. 귀농인등 누구라도 재배가 가능하다.

                                                        6. 척박한 곳에서라도 잘 자라는 편이다.

산초나무는 산자락의 양지쪽을 좋아하고

꽃이 여름에 핀다.

8월 중순부터 9월 상순에 연한 녹색꽃이 피는데 향기가 없지만

 꿀이 많아 밀원수종으로도 가치가 높다.

암술은 1개로 끝이 3갈래로 갈라지고, 수술은 5개다. 꽃잎은 5장이다.

꽃받침 잎은 5갈래이며 연한 녹색을 띤다.

산초나무는 비록 작은 관목류 이지만 잎에서부터 뿌리까지

유용하게 쓰이는 약용밀원수종이라고 할 수 있다.

이른 봄에 나온 새싹은 나물로 무쳐먹고

생선을 조릴 때 넣으면 비린내를 없게 해준다.

또한 방부효과가 있어 열매나 잎을 청국장에 넣어 두면 장이 오래간다.

산초나무 열매는 성숙되어 까맣게 익는데 벌어지기 전에

꼬투리째 채위하여 밀면 까만 종자가 빠진다.

이 씨로 기름을 짠것이 산초기름이며

천식이 심한 사람은 매일 아침 공복에 한 숟가락씩

3개월 먹으면 낫는다고 한다. 또한 전을 부치는데 쓴다.

종자피는 산초향으로 추어탕 또는 매운탕에 향료로 식용한다.

씨가 떨어지기 전에 열매를 꼬투리째 따서 간장에 졸여먹는다.

또한 열매, 나무껍질 및 잎을 말려서 가루로 만들어

종기나 타박상 치료제로 사용하며

그것을 달인 물은 치질도 치료한다.

농촌의 주택 주변에 심어놓으면 모기가 모여들지 않는다고 한다.

겨울에도 가지에 매달려 있다.

10월에 녹갈색에서 갈색으로 익으며

껍질이 3개로 갈라져 검은색의 씨앗이 나온다.

약용으로는 치통, 타박상, 천식 치료제로 열매와 잎을 사용하며

영어로 Toothache tree 라고 하듯이

산초 잎이나 열매껍질을 씹으면 마취효과가 있어서 치통을 멎게 해준다.


 산초를 그대도 놔두게 되면 저절로 떨어지므로

그 시기 전에 수확을 하여 그늘에 두게 되면

 까만 열매가 벌어지고 좁은 채에 비비면 씨앗이 떨어지게 됩니다.

    산초의 효능

​1. 천식에 좋다고 벌써부터 알려져 있다.

                2. 아토피에도 기름을 바르면 좋아진다고 되어 있다.

         3. 혈당을 낮추는 데에도 역할을 한다고 합니다

덜익은 것을 수확하여 장아찌나 산초효소 등을 담구셔도 됩니다.  
이 산초기름으로 두부를 부쳐서 드시면 산초향이 대단히 좋아서

어떤 지방에 가면 산초두부라고 비싸게 판매하는 곳도 있다.

저희 한울 농원에서는 올해 가시없는 산초나무 우량 품종을 판매합니다.
 

풋 산초송이를 따서 고추장아찌를 담을 때 한 두송이를 넣으면

 산초냄새가 나는 맛있는 산초장아찌가 만들어진다

                                                       ♦ 산초나무 수형잡기(위사진 참고)

                               1. 산초의 결실은 당년에 자란 가지의 끝에 결실하므로 많은 가지를 만들어줄 필요가 있다.

                               2. 자르는 부위 아래에서 가지가 많이 발생하므로 3년 정도만 되어도 많은 가지를  만들수 있다.

                               3. 전년도에 자란 가지를 어느정도 잘라 새로운 가지를 만들어준다.

                               4. 열매 달리는 가지가 너무 높으면 수확이 어렵기때문에 나무의 크기를 조절해 준다.

산초나무는 봄부터 여름까지 가지가 자라면서

꽃눈이 분화되어 여름에 꽃이 핀다.

산초나무의 꽃은 벌이 모여드는데 이런 것을 충매화라고 한다.

곤충이 수정을 시켜준다고 해서 붙여진 이름이다.

 산초나무 식재시기 및 식재간격

낙엽이 진 후 땅이 얼기 전과 봄에 싹이 나기 전에 심으며

심는 간격은 3m 의 폭에 나무간격

1~1.5m 심으면 된다.

산초나무는 물에 약하기때문에

배수가 잘 되는 곳을 선정하여 식재를 한다.

산초나무재배의 향후 전망

우리나라의 년간 식용기름의 총소요량이 40,000톤에 이른다고 한다.

자급률은 8% 정도에 불과하고 나머지는 대부분 수입에 의존하고 있다.

생산체계를 갖추어 놓으면 가장 값싸게 얻을 수 있는 식용기름 자원이며

유휴지, 밭둑, 논둑, 야산, 배수가 잘 되는 땅에 심어

적당한 관리만 하게 된다면 많은 생산을 할 수 있다.