개암나무-헤이즐넛 나무

 

헤이즐넛(개암)은 아몬드, 피칸과 같은 견과류로

커피에 헤이즐넛을 첨가하면 그 향이 좋다.

도토리과에 속하고 유럽에서는 필수적인 제과 재료이다.

전래동화에서 착한 사람이 산에 나무하러 갔다가 개암을 깨물었더니

그 소리에 놀란 도깨비들이 도망을 가면서 두고 간 도깨비방망이를 얻어

잘 살게 되었다는 이야기가 있다.

개암(헤이즐넛)나무의 열매를 개암, 깨금이라 부르며

서양에서는 헤이즐넛이라고 부른다.

개암 열매는 달고 고소하며 맛이 그만인데다

껍질이 단단하여 부럼에 이용하기도 합니다.

개암(헤이즐넛)에는 지방과 단백질이 많이 들어 있으며

날것으로 먹으면 밤맛이 나고,

열매를 가을에 따서 햇볕에 말린 것을 진자(榛子)라고 하며

이것은 기력을 돕거나 위장을 튼튼하게 하는데 쓰인다.

 

개암의 모양은 도토리 크기의 둥근 모양이다.

냉장 보관하면 오래 두고 먹을 수 있고

흐르는 물에 씻어 껍질을 제거한 후 먹는다.

 

공기가 좋고 양지바른 산기슭에서 자라며

우리나라 전역에 분포되어 있다.

단백질, 지방이 들어 있는 개암은

철, 인 등 칼슘이 풍부한 우유와 같이 먹으면

서로 부족된 영양을 보충할 수 있다.

개암나무는 나무숲이나 산등성이에 자란다.

저온에도 잘 견딘다. 토질의 적응성은 넓다.

그러나 비교적 작은 뿌리가 많아서 보수력이 좋고 침수되지 않으며

배수가 양호한 토질에서 잘 자란다.

개암은 이른 봄 싹트기 전 줄기의 기부에 흙을 모아두면 가을까지 발근한다.

 

개암나무 꽃은 3월에 피고 수확은 8~9월에 하지만

성숙하면 자연낙과되는 경향이 많기 때문에

이를 채취해 건조저장해도 좋다. 수량은 10a당 100~350g이다.

개암 열매는 자양보약이며 기침약으로 쓴다.

 

 

민간에서는 이뇨제와 콩팥염 진통제로 쓰며,

개암 열매에서 짠 기름은 이가 아플 때 진통효과가 있고

위와 장을 튼튼하게 하는 효능이 있다.

개암은 고소하면서도 담백한 맛을 지니고 있으며,

독성이 없기 때문에 생것으로 또는 볶아서 오래 먹어도 몸에 해롭지가 않다.

또한 칼슘이 많아 발육기의 어린이에게는 아주 우수한 알칼리성 식품이다.